بے ایریا کی ایک بیکری برسوں سے موچی مفنز فروخت کر رہی ہے۔ پھر ایک بند اور باز رہنے کا خط

تھرڈ کلچر بیکری کی جانب سے CA بیک ہاؤس سے لفظ "موچی مفن" کا استعمال بند کرنے کے لیے کہنے کے بعد سان ہوزے بیکری نے اپنے بیکڈ سامان کو "موچی کیک" کا نام دیا۔
CA Bakehouse، سان ہوزے میں ایک چھوٹی، خاندانی طور پر چلنے والی بیکری، تقریباً دو سال سے موچی مفنز فروخت کر رہی تھی جب سیز اینڈ ڈیسٹ لیٹر آیا۔
Berkeley's Third Culture Bakery کے خط میں CA Bakehouse سے کہا گیا ہے کہ وہ "موچی مفن" کی اصطلاح کا استعمال فوری طور پر بند کرے یا قانونی کارروائی کا سامنا کرے۔ تھرڈ کلچر نے 2018 میں اس لفظ کو بطور ٹریڈ مارک رجسٹر کیا۔
کیون لام، CA بیک ہاؤس کے مالک، حیران ہیں کہ نہ صرف انہیں قانونی طور پر دھمکی دی گئی ہے بلکہ اس طرح کی ایک عام اصطلاح - ایک مفن ٹن میں پکائے ہوئے چبائے ہوئے چپچپا چاول کے ناشتے کی تفصیل - کو ٹریڈ مارک کیا جا سکتا ہے۔
"یہ سادہ روٹی یا کیلے کے مفنز کو ٹریڈ مارک کرنے جیسا ہے،" لام نے کہا۔اس لیے بدقسمتی سے ہم نے اپنا نام بدل لیا۔
چونکہ تھرڈ کلچر کو اپنی مشہور مصنوعات کے لیے وفاقی ٹریڈ مارک ملا ہے، بیکریز خاموشی سے ملک بھر میں ریستورانوں، بیکرز اور فوڈ بلاگرز کو موچی مفنز کا لفظ استعمال کرنے سے روکنے کے لیے کام کر رہی ہیں۔ کچھ سال پہلے، شریک مالک سیم وائٹ نے کہا۔ کاروباری اداروں کی ایک لہر کو اپریل میں تھرڈ کلچر کی طرف سے خطوط بھی موصول ہوئے، جس میں میساچوسٹس کے ورسیسٹر میں گھر میں بیکنگ کا ایک چھوٹا کاروبار بھی شامل ہے۔
تقریباً ہر ایک نے رابطہ کیا جس نے فوری طور پر تعمیل کی اور اپنی مصنوعات کا دوبارہ برانڈ کیا — CA Bakehouse اب "موچی کیک" فروخت کرتا ہے، مثال کے طور پر — ملک بھر میں موچی مفنز فروخت کرنے والی نسبتاً بڑی، اچھی وسائل والی کمپنی سے ٹکرانے کا خوف۔کمپنی نے ایک برانڈ وار کا آغاز کیا۔
یہ اس بارے میں سوالات اٹھاتا ہے کہ کھانا پکانے والی ڈش کا مالک کون ہو سکتا ہے، ریستوراں اور ترکیب کی دنیا میں ایک طویل اور گرما گرم گفتگو۔
سان ہوزے میں CA بیک ہاؤس نے تھرڈ کلچر بیکری کی طرف سے جنگ بندی اور باز رہنے کا خط موصول ہونے کے بعد موچی مفنز کا نام تبدیل کر دیا۔
تھرڈ کلچر کے شریک مالک وینٹر شیو نے کہا کہ انہیں جلد ہی احساس ہو گیا تھا کہ بیکری کو اپنی پہلی اور مقبول ترین پروڈکٹ کی حفاظت کرنی چاہیے۔ تیسری ثقافت اب ٹریڈ مارکس کی نگرانی کے لیے وکلاء کی خدمات حاصل کرتی ہے۔
"ہم لفظ موچی، موچیکو یا مفن کی ملکیت کا دعویٰ کرنے کی کوشش نہیں کر رہے ہیں،" انہوں نے کہا۔اس طرح ہم اپنے بل ادا کرتے ہیں اور اپنے ملازمین کو ادائیگی کرتے ہیں۔اگر کوئی اور موچی مفن بناتا ہے جو ہمارے جیسا لگتا ہے اور اسے بیچ رہا ہے، تو ہم اسی کے پیچھے ہیں۔
اس کہانی کے لیے رابطہ کرنے والے بہت سے نانبائیوں اور فوڈ بلاگرز نے عوامی طور پر بات کرنے سے انکار کر دیا، اس ڈر سے کہ ایسا کرنے سے کسی تیسرے کلچر کی طرف سے قانونی کارروائی کی جا سکتی ہے۔ بے ایریا کے ایک کاروباری مالک جو موچی مفنز فروخت کرتا ہے نے کہا کہ وہ برسوں سے گھبرا کر ایک خط کی توقع کر رہے ہیں۔ جب سان ڈیاگو کی ایک بیکری نے 2019 میں واپس لڑنے کی کوشش کی تو تھرڈ کلچر نے مالک پر ٹریڈ مارک کی خلاف ورزی کا مقدمہ دائر کیا۔
جیسے ہی تازہ ترین جنگ بندی اور باز رہنے والے خط کی خبر بیکرز میں میٹھے کے سرگوشیوں کے نیٹ ورک کی طرح پھیل گئی، 145,000 رکنی فیس بک گروپ میں غصہ پھوٹ پڑا جس کا نام سبٹل ایشین بیکنگ ہے۔ اس کے بہت سے ممبر بیکرز اور بلاگرز ہیں جن کی اپنی اپنی ترکیبیں موچی مفنز ہیں۔ ، اور وہ بیکڈ مال TM کی نظیر کے بارے میں فکر مند ہیں جس کی جڑیں ہر جگہ موجود جزو، چپکنے والے چاول کے آٹے میں ہیں، جو پہلے سے تعلق رکھتی ہیں تین ثقافتیں اس سے پہلے موجود تھیں۔
"ہم ایشیائی بیکنگ کے جنونیوں کی کمیونٹی ہیں۔ہمیں گرلڈ موچی پسند ہے،" سبٹل ایشین بیکنگ کے بانی کیٹ لیو نے کہا۔" کیا ہوگا اگر ایک دن ہم کیلے کی روٹی یا مسو کوکیز بنانے سے ڈریں؟کیا ہمیں ہمیشہ پیچھے مڑ کر دیکھنا پڑتا ہے اور رکنے اور رکنے سے ڈرنا پڑتا ہے، یا کیا ہم تخلیقی اور آزاد رہنا جاری رکھ سکتے ہیں؟
موچی مفنز تیسری ثقافت کی کہانی سے الگ نہیں ہیں۔ شریک مالک سیم بٹر بوٹر نے 2014 میں بے ایریا کی کافی شاپس پر اپنے انڈونیشی طرز کے مفنز فروخت کرنا شروع کیے تھے۔ وہ اتنے مشہور ہو گئے کہ اس نے اور ان کے شوہر شیو نے 2017 میں برکلے میں ایک بیکری کھولی۔ .وہ کولوراڈو (دو مقامات اب بند ہیں) اور والنٹ کریک میں پھیل گئے، سان فرانسسکو میں دو بیکریاں کھولنے کا منصوبہ ہے۔ بہت سے فوڈ بلاگرز کے پاس تیسری ثقافتوں سے متاثر موچی مفن کی ترکیبیں ہیں۔
مفنز بہت سے طریقوں سے تیسرے ثقافتی برانڈ کی علامت بن چکے ہیں: ایک جامع کمپنی جسے ایک انڈونیشین اور تائیوان کے جوڑے چلاتے ہیں جو اپنی تیسری ثقافتی شناخت سے متاثر ہو کر مٹھائیاں بناتی ہے۔ میٹھا بنایا، جس کے ساتھ اس نے اپنے خاندان کے باہر آنے کے بعد تعلقات منقطع کر لیے۔
تیسری ثقافت کے لیے، موچی مفنز "پیسٹری سے زیادہ ہیں،" ان کا معیاری بند اور باز رہنے والا خط پڑھتا ہے۔
لیکن یہ ایک قابل رشک پروڈکٹ بھی بن گیا ہے۔ شیو کے مطابق، تھرڈ کلچر نے ہول سیل موچی مفنز کمپنیوں کو فروخت کیا جو بعد میں بیکڈ مال کے اپنے ورژن بنائیں گی۔
"شروع میں، ہم لوگو کے ساتھ زیادہ آرام دہ، محفوظ اور محفوظ محسوس کرتے تھے،" شیو نے کہا۔لیکن… کوئی کریڈٹ نہیں۔‘‘
سان ہوزے کے ایک چھوٹے سے اسٹور فرنٹ میں، CA بیک ہاؤس روزانہ سینکڑوں موچی کیک کو امرود اور کیلے کے گری دار میوے جیسے ذائقوں میں فروخت کرتا ہے۔ مالک کو نشانات، بروشرز اور بیکری کی ویب سائٹ پر میٹھے کا نام تبدیل کرنا پڑا – حالانکہ اس کی ترکیب کی گئی ہے۔ گھر میں جب سے لام نوعمر تھا۔سوشل میڈیا کی پوسٹس اسے ویتنامی چاول کے آٹے کے کیک bánh bò پر اسپن کے طور پر بیان کرتی ہیں۔ اس کی والدہ، جو 20 سال سے زیادہ عرصے سے بے ایریا میں بیکنگ انڈسٹری میں کام کر رہی ہیں، اس خیال سے حیران رہ گئیں۔ انہوں نے کہا کہ ایک کمپنی اتنی عام چیز کو ٹریڈ مارک کر سکتی ہے۔
لم فیملی مبینہ طور پر اصل کاموں کی حفاظت کی خواہش کو سمجھتی ہے۔ وہ سان ہوزے میں اس خاندان کی پچھلی بیکری، جو 1990 میں کھلی تھی، لی مونڈے میں پاندان کے ذائقے والے جنوبی ایشیائی وافلز فروخت کرنے والا پہلا امریکی کاروبار ہونے کا دعویٰ کرتے ہیں۔ "اصل گرین وافل کا خالق۔"
"ہم اسے 20 سالوں سے استعمال کر رہے ہیں، لیکن ہم نے اسے ٹریڈ مارک کرنے کا کبھی نہیں سوچا کیونکہ یہ ایک عام اصطلاح ہے،" لام نے کہا۔
ابھی تک، صرف ایک کاروبار نے ٹریڈ مارک کی مخالفت کرنے کی کوشش کی ہے۔Stella + Mochi نے 2019 کے آخر میں تھرڈ کلچر کے موچی مفن ٹریڈ مارک کو ہٹانے کے لیے ایک پٹیشن دائر کی جب بے ایریا کی بیکری نے سان ڈیاگو کی سٹیلا + موچی کو اس لفظ کا استعمال بند کرنے کے لیے کہا، ریکارڈ سے پتہ چلتا ہے کہ .وہ استدلال کرتے ہیں کہ یہ اصطلاح ٹریڈ مارک کے لیے بہت عام ہے۔
عدالتی ریکارڈ کے مطابق، تھرڈ کلچر نے ٹریڈ مارک کی خلاف ورزی کے مقدمے کا جواب دیا جس میں الزام لگایا گیا تھا کہ سان ڈیاگو بیکری میں موچی مفنز کے استعمال سے گاہک کی الجھن پیدا ہوئی اور تھرڈ کلچر کی ساکھ کو "ناقابل تلافی" نقصان پہنچا۔ مقدمہ مہینوں میں طے ہو گیا۔
Stella + Mochi کے وکلاء نے کہا کہ تصفیہ کی شرائط خفیہ تھیں اور انہوں نے تبصرہ کرنے سے انکار کر دیا۔ سٹیلا + موچی کے مالک نے غیر انکشافی معاہدے کا حوالہ دیتے ہوئے انٹرویو لینے سے انکار کر دیا۔
"مجھے لگتا ہے کہ لوگ خوفزدہ ہیں،" جینی ہارٹن نے کہا، ریسیپی سرچ سائٹ ایٹ یور بکس کی کمیونیکیشنز کی ڈائریکٹر۔"آپ پریشانی کا باعث نہیں بننا چاہتے۔"
دی کرانیکل سے رابطہ کرنے والے قانونی ماہرین نے سوال کیا کہ کیا تھرڈ کلچر کا موچی مفن ٹریڈ مارک عدالتی چیلنج سے بچ سکے گا۔ سان فرانسسکو میں مقیم انٹلیکچوئل پراپرٹی اٹارنی رابن گراس نے کہا کہ ٹریڈ مارک مرکزی رجسٹر کے بجائے امریکی پیٹنٹ اینڈ ٹریڈ مارک آفس کے ضمنی رجسٹر میں درج ہے، یعنی یہ۔ خصوصی تحفظ کے لیے اہل نہیں ہے۔ ماسٹر رجسٹر ان ٹریڈ مارکس کے لیے مخصوص ہے جو مخصوص تصور کیے جاتے ہیں اور اس طرح مزید قانونی تحفظ حاصل کرتے ہیں۔
"میری رائے میں، تھرڈ کلچر بیکری کا دعویٰ کامیاب نہیں ہو گا کیونکہ اس کا ٹریڈ مارک صرف وضاحتی ہے اور اسے خصوصی حقوق نہیں دیے جا سکتے،" گراس نے کہا۔ اور آزادی اظہار کے حق کی خلاف ورزی کرتا ہے۔
اگر ٹریڈ مارک ظاہر کرتے ہیں کہ "مخصوصیت حاصل کی گئی ہے، یعنی ان کے استعمال نے صارفین کے ذہن میں اس یقین کو پورا کیا ہے کہ صرف یہ لفظ 'موچی مفن' استعمال کرتا ہے،" گراس نے کہا، "یہ ایک مشکل فروخت ہوگی۔کیونکہ دوسری بیکریاں بھی یہ لفظ استعمال کرتی ہیں۔
تھرڈ کلچر نے متعدد دیگر مصنوعات کے لیے ٹریڈ مارکس کے لیے درخواست دی ہے لیکن انھیں حاصل کرنے سے قاصر رہا ہے، بشمول "موچی براؤنی"، "بٹر موچی ڈونٹ" اور "موفن"۔ دیگر بیکریوں نے تجارتی نام یا زیادہ مخصوص آئیڈیاز رجسٹر کیے ہیں، جیسے کہ مشہور کرونٹ نیو یارک سٹی بیکری ڈومینیک اینسل، یا رولنگ آؤٹ کیفے میں موچیسن، سان فرانسسکو کی بیکریوں میں فروخت ہونے والی ایک ہائبرڈ موچی کروسینٹ پیسٹری۔ "ہاٹ چاکلیٹ" کے حقوق پر کیلیفورنیا کی ایک کاک ٹیل کمپنی اور ڈیلاویئر کینڈی کمپنی کے درمیان ٹریڈ مارک کی جنگ جاری ہے۔ تیسری ثقافت، جو ایک بار "گولڈن یوگی" کے نام سے موسوم ہلدی ماچس کی خدمت کرتی ہے، اس نے جنگ بندی اور باز رہنے کا خط موصول ہونے کے بعد اس کا نام تبدیل کر دیا۔
ایک ایسی دنیا میں جہاں جدید ترکیبیں سوشل میڈیا پر وائرل ہوتی ہیں، شیو ٹریڈ مارک کو کاروباری عام فہم کے طور پر دیکھتا ہے۔ وہ پہلے سے ہی مستقبل کے پروڈکٹس کو ٹریڈ مارک کر رہے ہیں جو ابھی تک بیکری کی شیلف پر ظاہر نہیں ہوئی ہیں۔
فی الحال، بیکرز اور فوڈ بلاگرز ایک دوسرے کو متنبہ کر رہے ہیں کہ وہ کسی بھی قسم کے موچی میٹھے کو فروغ نہ دیں۔ قانونی کارروائی سے بچنے کے لیے متبادل نام تجویز کرنا — موچیمفس، موفنز، موچنز — نے درجنوں تبصرے کیے ہیں۔
کچھ باریک ایشین بیکنگ ممبران بیکری کے ثقافتی مضمرات سے خاص طور پر پریشان تھے، جس میں ایک جزو ظاہر ہوتا ہے، موچی بنانے کے لیے چاول کا آٹا استعمال کیا جاتا ہے، جس کی بہت سی ایشیائی ثقافتوں میں گہری جڑیں ہیں۔ انھوں نے تیسری ثقافتوں کے بائیکاٹ پر بحث کی، اور کچھ چھوڑ گئے۔ بیکری کے Yelp صفحہ پر ایک ستارہ کے منفی جائزے
"اگر کوئی کسی بہت ثقافتی یا بامعنی چیز کو ٹریڈ مارک کرے، جیسے کہ فلپائنی ڈیزرٹ ہالو ہالو،" تو میں اس نسخہ کو بنانے یا شائع کرنے کے قابل نہیں رہوں گا، اور میں بہت مایوس ہوں گا کیونکہ یہ میرے گھر میں ہے۔ سال،" بیانکا فرنینڈز کہتی ہیں، جو بوسٹن میں بیانکا نامی فوڈ بلاگ چلاتی ہیں۔ اس نے حال ہی میں موچی مفنز کے کسی بھی تذکرے کو مٹا دیا۔
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
ایلینا کاڈوانی 2021 میں سان فرانسسکو کرونیکل میں فوڈ رپورٹر کے طور پر شامل ہوں گی۔ اس سے قبل، وہ پالو آلٹو ویکلی اور اس کی بہن پبلیکیشنز کے لیے ریستوران اور تعلیم کا احاطہ کرنے والی اسٹاف رائٹر تھیں، اور جزیرہ نما فوڈی ریستوراں کے کالم اور نیوز لیٹر کی بنیاد رکھی۔